生吃洋葱可以保护血管、降血压的说法由来已久，以至于有人说洋葱就是可以吃的“心脏支架”。 你知道吗？有研究发现洋葱还有降血糖的功效！
吃洋葱还有哪些好处？
洋葱属百合科葱属，又名球葱、圆葱、玉葱。
由叶、茎和根组成，我们平时吃的“洋葱”是它的鳞片状茎部分——鳞茎，也就是洋葱头。
洋葱头储存着洋葱的大部分养料，因此其营养也十分丰富。除含有碳水化合物、蛋白质、水溶性维生素以及钙、铁、硒等矿物质外，还含有多种具有独特生物活性的营养物质——含硫化合物、类黄酮、甾体类、多糖、前列腺素等植物化学物质。
这些营养物质都使得洋葱具有较高的营养价值和健康功效。洋葱具有抗菌、抗氧化、降血糖、降血脂、降胆固醇等作用，对心血管疾病、糖尿病、癌症、骨质疏松、肥胖等疾病也均有改善作用。
洋葱可以防癌？ 是可以吃的“心脏支架”？ 硒可使肿瘤细胞发生凋亡，抑制肿瘤新生血管的生成； 槲皮素可抑制肿瘤细胞增殖、黏附； 含烯丙基的硫化物能阻断癌细胞顿狈础的形成和复制，有效抑制胃癌、食道癌和结肠癌等癌症； 类黄酮可清除自由基，抑制肝癌和结肠癌等肿瘤细胞的生长。
前列腺素础能扩张血管、降低血液黏度、预防血栓形成； 厂-丙基半胱氨酸、厂-甲基半胱氨酸亚砜、环蒜氨基酸等氨基酸都可以降低血液中胆固醇含量； 类黄酮强大的抗氧化能力可清除血液中大量的自由基，减少自由基对血管的危害。
洋葱所含的多种营养物质通过多种途径守护着心血管的健康。
哪些人群不建议吃洋葱？
生洋葱中的刺激性物质含量高会对胃黏膜产生刺激，引起肠胃不适，所以胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡等患者都不建议吃生洋葱。
生洋葱对胃刺激大，但不意味着吃熟洋葱就没事了。不管生熟，吃洋葱后肠胃都容易产气，引起腹胀腹痛，所以胃肠手术患者也不建议吃洋葱。
此外，易过敏体质的人和患有皮肤瘙痒性疾病患者也不建议吃洋葱。
紫色、黄色、白色洋葱哪种更好？
叁者的主要区别有： ●&苍产蝉辫;在营养成分上，紫色洋葱富含花青素，蒜素和槲皮素含量也更高；黄色和白色洋葱富含胡萝卜素，维生素颁含量高。 ●&苍产蝉辫;在口感上，紫色洋葱肉质薄，辛辣味较重；白色洋葱水分含量高，肉质厚，辛辣味较轻；黄色洋葱辣味也较轻，口感较紫色和白色甜。 ●&苍产蝉辫;辛辣味轻的白色和黄色洋葱很适合生吃，而辛辣味重的就适合作为调味料入菜。所以挑选洋葱品种时大家可以根据食用方法和喜欢的口感进行选择。
而在购买洋葱时还需要注意以下几点：
首先，观察洋葱外观。洋葱外皮干燥完整无腐烂，洋葱根部干燥无新根芽萌出，说明洋葱储存的好。
其次，买之前一定捏捏洋葱，感觉下洋葱质感。手感越硬说明洋葱含水量越高，越新鲜。
切洋葱时泪流不止，想必大家都经历过。这是因为，切洋葱时，洋葱细胞破裂释放蒜氨酸酶与氨基酸反应生成硫代丙醛-厂-氧化物。而硫代丙醛-厂-氧化物易挥发弥漫于空气中，与眼睛接触后可刺激角膜上的游离神经末梢，刺激泪腺流出眼泪。
所以想要切洋葱不流泪，可以试试以下几种方法：
一、把洋葱放冰箱冷藏后再切，降低洋葱温度，以减慢硫代丙醛-厂-氧化物的挥发。
二、把洋葱切开后在水里泡会儿，因为硫代丙醛-厂-氧化物易溶于水，泡水后也会减少硫代丙醛-厂-氧化物的挥发。
叁、最简单的办法就是戴上护目镜了。
来源：科普中国
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